Les Alpilles, et plus particulièrement la Vallée des Baux de Provence est le premier territoire Oléicole en verger traditionnel en France.
Elle compte dans son périmètre A.O.P. environ 1000 producteurs, surtout des amateurs qui possèdent des vergers familiaux et une cinquantaine de producteurs professionnels.
Le nombre de Moulin dans la Vallée est au nombre de 15, dont un moulin école à l'Alpill'Campus LPA de Saint Rémy de Provence.
Le Moulin du Domaine Plaines Marguerite est le seul moulin privé familial de Maussane-les-Alpilles et accueille tous les oléiculteurs qui le souhaitent.
Il se visite toute l'année.