AOP Olives Noires de la Vallée des Baux

L'AOP Vallée des Baux de Provence regroupe plusieurs appellation d'olives et d'huile d'olive.

• L'huile d'Olive AOP Fruité Vert
• L'huile d'Olive AOP Fruité Maturé
• L'olive Cassée de la Vallée des Baux
• L'olive Noire de la Vallée des Baux

C'est de cette derniére que l'on parle ici,

L'olive noire AOP de la Vallée des Baux-de-Provence est un produit d'exception, reconnu pour son goût unique et ses arômes subtils. Cultivée dans un environnement privilégié, cette olive fait la fierté de toute une région.

Un terroir d'exception

La Vallée des Baux-de-Provence, située au cœur des Alpilles, offre un terroir unique pour la culture de l'olivier. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, associé à un sol calcaire et rocailleux, permet aux olives de développer des arômes spécifiques. Les variétés d'olives principalement utilisées pour la production d'huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence sont la Salonenque, l'Aglandau, la Grossane et la Bouteillan.

Une production rigoureuse

L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) Vallée des Baux-de-Provence garantit une production rigoureuse, respectueuse de l'environnement et des traditions. Les olives sont récoltées à la main, puis transformées dans les moulins de la vallée. L'huile d'olive obtenue est ensuite soumise à des contrôles qualité stricts pour garantir son authenticité et sa typicité.

Un goût unique

L'olive noire AOP de la Vallée des Baux-de-Provence se distingue par son goût fruité et intense. Elle offre des arômes de fruits noirs, d'amande, de noisette et d'épices. Cette olive d'exception se déguste aussi bien seule, à l'apéritif, qu'incorporée dans de nombreuses préparations culinaires. Elle sublime les plats méditerranéens tels que les salades, les tapenades, les pizzas ou encore les tajines.

Quelques idées de recettes

• Tapenade à l'olive noire de la Vallée des Baux-de-Provence : un classique de la cuisine provençale, idéal pour accompagner le pain grillé ou les légumes crus.
• Salade niçoise : une salade fraîche et colorée, agrémentée d'olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence, de thon, d'œufs durs, de tomates et de poivrons.
• Pissaladière : une sorte de pizza à base de pâte à pain, d'oignons confits, d'olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence et d'anchois.

Où trouver l'olive noire AOP de la Vallée des Baux-de-Provence ?

Vous trouverez l'olive noire AOP de la Vallée des Baux-de-Provence chez les producteurs locaux, dans les épiceries fines et sur les marchés de la région.

N'hésitez pas à découvrir ce produit d'exception lors de votre prochain séjour dans la Vallée des Baux-de-Provence !